Période des Caimits

       En ce moment c'est la période des Caimits, ce fruit délicieux peut être rose-violacé comme sur la photo ou vert avec une chair blanche translucide. L'arbre peut atteindre 25 mètres (c'est le cas chez Florence d'ou viennent ces Caimits) En fait il s'agit presque d'un fruit confidentiel car on le retrouve peu sur les marchés mais souvent dans les vergers de particuliers.

       Le goût et l'aspect de la chair sont proches des letchis, sa taille avoisine celle d'une grosse orange et en fait je crois qu'il s'agit d'un de mes fruits préférés en Martinique malheureusement sa saison est très courte : deux mois environ